Mein Filterkaffee schmeckt bitter - 7 Gründe & Tipps gegen bitteren Kaffee!

Du kennst es vielleicht: Endlich ist dein Paket mit einem neuem Kaffee zu Hause angekommen und plötzlich schmeckt dein Filterkaffee bitter! Nicht immer muss eine schlechte Qualität der Grund für dieses unschöne Erlebnis sein. Wir erklären dir diese Woche, woran es liegen kann, dass dein Filterkaffee bitter schmeckt und natürlich bekommst du ein paar nützliche Tipps gegen bitteren Kaffee. Viel Spaß beim Lesen!

 

Gründe warum dein Filterkaffee bitter schmeckt:

Grund 1: Zu heiße Brühtemperatur

Wenn du deinen Filterkaffee direkt mit kochendem Wasser aufgießt, schmeckt dein Filterkaffee bitter. Daher sollte die Brühtemperatur idealerweise bei 92°- 96°C liegen. Ab einer Temperatur von unter 85°C schmeckt Kaffee übrigens sauer! Die Brühtemperatur ist deshalb so wichtig, da das heiße Wasser Aromastoffe aus dem Kaffee löst. Wenn dein Wasserkocher keine Temperaturanzeige hat, lass ihn einfach eine Minute nach dem Aufkochen abkühlen. So wird eine ideale Temperatur erreicht.

 

Grund 2: Zu viel Robusta

Vielleicht ist der Anteil von Robusta-Kaffee zu hoch in deinem Kaffee. Die Folge: Der Filterkaffee schmeckt bitter. Überprüfe auf der Verpackung wie das Verhältnis von Robusta zu Arabica ist. Arabica schmeckt weniger dunkel und bitter. Hier kannst du mehr über die Unterschiede von Arabica und Robusta erfahren. 

 

Grund 3: Der Kaffee ist zu dunkel geröstet

Dies kann ebenfalls der Fall sein, warum dein Filterkaffee bitter schmeckt. Denn desto dunkler die Bohnen geröstet sind, umso mehr Bitterstoffe enthalten sie. Oft sind Industriekaffees davon betroffen, da diese in sehr kurzer Zeit mit sehr hohen Temperaturen geröstet werden. So verbrennt die Kaffeebohne außen und der Filterkaffee schmeckt bitter. Daher schau dich lieber nach qualitativ hochwertigen Kaffees mit mittleren und helleren Röstungen um. Auch Omniroasts sind eine gute Alternative und für Espressi wie Filterkaffee zu nutzen. Hier kannst du erfahren, wie wir Rösten und wo der Unterschied zur industriellen Röstung ist.

 

Grund 4: Der Mahlgrad ist zu fein

Wenn der Mahlgrad deines Filterkaffees zu fein ist, erhöhst du die Oberfläche mit welcher der Kaffee mit dem Wasser reagieren kann. Es werden mehr Bitterstoffe gelöst und dein Filterkaffee schmeckt bitter. Hier kannst du erfahren wie du den Mahlgrad richtig einstellst!

 

Grund 5: Zu wenig Kaffeepulver

Mag erstmal kurios klingen, aber lasst es uns erklären: Dein Filterkaffee schmeckt bitter, wenn du zu wenig Kaffeepulver benutzt. Das kommt daher, dass bei zu wenig Kaffeepulver mehr Bitterstoffe gelöst werden. Das Pulver wird von dem Wasser regelrecht ausgewaschen und ungewollte Aromen lösen sich.

 

Grund 6: Deine Kaffeemaschine muss mal wieder sauber gemacht werden

Klingt banal, aber auch daran kann es liegen, warum dein Filterkaffee bitter schmeckt. Da Kaffee an der Luft oxidiert kann es passieren, dass er ranzig wird. Daher solltest du regelmäßig alle Teile säubern, die mit deinem Kaffee in Berührung kommen. So kannst du einfach vermeiden, dass dein Filterkaffee bitter schmeckt. Und auch, dass der Geschmack durch das Vermischen mit alten Kaffees verfälscht wird.

 

Grund 7: Dein Kaffee ist abgelaufen

Überprüfe doch einmal ob dein Kaffee noch haltbar ist, wenn du bereits alle anderen Möglichkeiten ausgeschlossen hast. Alter Kaffee verliert nicht nur an Geschmack, Filterkaffee schmeckt bitter nach dem Ablauf des Haltbarkeitsdatum. Du hast die Verpackung bereits weggeworfen und bewahrst deinen Kaffee anders auf? Erfahre hier mehr über die Do’s & Dont’s über die Kaffeeaufbewahrung.

 

Ihr seht, warum Filterkaffee bitter schmeckt kann viele verschiedene Gründe haben. Wenn ihr gerne mehr über die Zubereitung von richtig guten Filterkaffee lernen wollt, schaut mal hier in unserem Beitrag über die Zubereitung mit dem Handfilter & der Chemex. 2 besonders „reine“  Zubereitungsarten von Filterkaffee für zu Hause. 

Bis zum nächsten Mal - Dein SIMON&BEARNS Team