Sichert euch jetzt unsere verschiedene Espresso-Sorten für euren Cappuccino oder Espresso daheim. Einfach im Onlineshop bestellen und neuen Lieblings-Espresso finden. Egal ob fruchtiger Espresso-Genießer, sanfter Cappuccino oder kräftiger Espresso am Morgen - wir bieten für jeden Espresso-Liebhaber einen besonderen Espresso-Genuss.

Specialty Espresso

Specialty Coffees sowie Espressi gehören zu den qualitativ hochwertigsten Rohkaffeebohnen. Dabei wird auf einer Skala von 1 - 100 von der Speciality Coffee Association SCA durch sichten, verkosten und spezielle Richtlinien festgelegt, dass Specialty Coffee mindestens 80 Punkte haben. Hier reden wir dann von Spezialitätenkaffee - und hier beginnt auch unsere Arbeit. Schon bevor der Rohkaffee in unser Lager kommt, weist dieser weniger als 5 Defekte pro 300g auf. Rohkaffeedefekte sind dabei kleine Kratzer, bereits gebrochene, schlechte oder beschädigte Bohnen. Wir testen dann, dass die Rohkaffees durch unser schonendes Trommelröstverfahren für uns wichtige Kriterien erfüllt. Wir erwarten vielfältige Aromen, weiche Säuren, ausgewogene Körper, Süße und einfach das gewisse Etwas. Wichtig für uns ist dabei transparent zu kommunizieren, woher wir unsere Speciality Coffees beziehen und die jeweiligen Kaffeefarmer persönlich zu kennen. Oft ergeben sich diese Gelegenheiten hier in Deutschland, aber auch soziale Medien eröffnen uns die Möglichkeit, hautnah beim Anbau, der Ernte, den Trocknungsverfahren und Importen dabei sein zu können.  

Unser Röstverfahren

Das Trommelröstverfahren wurde bereits im 16. Jahrhundert erfunden und macht unsere Arbeit auch heute noch zu einem echten Handwerk. Durch das schonende Erhitzen haben die Rohkaffeebohnen genügend Zeit, ihre über 800 Aromen zu entwickeln. Das Drehen der Trommel liefert ein gleichmäßiges Röstergebnis und einen unverwechselbaren säurearmen Geschmack. Wir bei Simon & Bearns achten darauf, unsere Espressi prinzipiell heller zu rösten, da so mehr ursprüngliches und natürliches Aroma beibehalten wird. Ebenfalls können wir so sicherstellen, dass unsere Espressi nicht ölig werden und so den Geschmack verfälschen.

Unsere Espresso-Sorten 

Bereits die Auswahl unserer Rohkaffees macht unsere Espressi ganz besonders. Wir bieten euch Espresso aus fairem und transparentem Handel und achten dabei natürlich auf die höchste Qualität! Unsere Espresso-Sorten haben wir dabei so zusammengestellt, dass für jeden Espresso-Liebhaber etwas dabei ist. Einen klassischen, kräftigen Espresso für euren morgendlichen Cappuccino zaubert ihr euch am besten mit unserem Espresso Indien Blend. Als fruchtigen Single-Espresso bieten wir euch unseren Espresso Stellwerk 5 - Blend. Dabei verleihen die Kaffeebohnen aus Ruanda diesem Espresso eine ganz besondere Geschmacksnote. Unsere Espresso aus Brasilien (São Silvestre) besitzt durch seine Aufbereitung als Natural ebenfalls fruchtige Aromen und eignet sich so als Single-Espresso. Mit unserem Espresso Bahnstadt Blend haben wir einen klassischen Espresso-Blend erstellt. 20% Robusta sorgen hier dafür, dass auch im Cappuccino noch ein kräftiger Kaffeegeschmack zu spüren ist.

Zubereitung unserer Espressi

Wie jeder Espresso ist auch die Zubereitungsart Geschmacksache. Jedes Verfahren hat dabei seine Besonderheiten und ihr findet am besten heraus, was ihr mögt, indem ihr euch ausprobiert. Espresso wird im Café vor allem im Siebträger zubereitet. Hier wird der gemahlene Espresso mit viel Druck und heißem Wasser durch ein Sieb gepresst und es entsteht dabei eine besondere Crema. Natürlich gibt es die Siebträgermaschine auch für zu Hause. Wenn ihr fragen habt, ob dies etwas für euch ist, beraten wir euch gerne mit unserem Wissen zu verschiedenen Maschinen.
Eine traditionelle Zubereitungsart für Espresso ist die Herdkanne. Hier entsteht der Espresso ebenfalls durch Druck, allerdings wird das heiße Wasser dabei von unten durch den gemahlenen Espresso und 2 verschieden Filter gedrückt. Es bildet sich eine einzigartige Crema unter dem charakteristischen brodeln der Herdkanne. Ein unvergleichlicher Start in den Tag. Am schnellsten könnt ihr auf Knopfdruck mit dem Vollautomaten euren Espresso zaubern. Dabei übernimmt die Maschine meist alle Schritte: Die ganzen Bohnen werden gemahlen, das Espressopulver gepresst und wieder drückt viel Druck heißes Wasser durch dieses durch. Durch speziell eingebaute „Cremaventile“ bildet sich eine feine Crema und fertig ist der Espresso.
Wenn ihr euch nicht sicher seid, welches Zubereitungsart für euch die richtige ist, fragt uns per Kontaktformular oder kommt in einem unserer Kaffees am Rhein-Neckar-Gebiet in Baden-Württemberg vorbei. Wir helfen euch gerne mit viel Fachwissen weiter.

Espresso einfach online bestellen

Ihr könnt unseren Espresso in unserem Café in Dossenheim oder unserer Rösterei in Heidelberg genießen oder eben einfach online bestellen. Probiert gern unsere verschiedenen Espresso-Sorten und versucht euch gern auch an unterschiedlichen Zubereitungsarten, um ein Gefühl für die geschmacklichen Unterschiede unserer Espressi zu bekommen. Solltet ihr weitere Tipps für den perfekten Espresso benötigen, meldet euch gern zu unserem Barista-Kurs an & stellt uns all eure Fragen!