Specialty Espresso Sao Silvestre Brasilien Simon&Bearns
Simon&Bearns Kaffeetüte Rückseite
Espresso aus Brasilien (São Silvestre)
Espresso aus Brasilien (São Silvestre)
Espresso aus Brasilien (São Silvestre)

Espresso aus Brasilien (São Silvestre)


Schokolade l Nougat l leichte Fruchtnuancen
Regulärer Preis €12,40
Stückpreis€36,47kg
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Das solltest du Wissen:

Beschreibung & Empfehlung für die Zubereitung

Beschreibung & Empfehlung für die Zubereitung

Geschmack: Schokolade, Nougat, leichte Fruchtnuancen

Stärke:




Säure:


Sorte: 
100 % Arabica, Single Origin

Diese Kaffespezialität aus Brasilien ist ein „pulped natural“. Seine geringe Säure und der ausgewogene Charakter machen diesen Kaffee zu einem echten Kaffeeerlebnis.

 

Eignet sich am besten für:


Siebträger
Herdkanne
Vollautomat

Informationen über den Kaffee

Informationen über den Kaffee

 

  • Anbaugebiet: Cerrado, Minas Gerais
  • Farm: Finca São Silvestre
  • Farmer: Ismael José de Andrade
  • Anbauhöhe: 1.250m
  • Aufbereitung: natural - 24h Aerobic Fermentation
  • Varietät: Red Catuai

 

 

Informationen über die Herkunft

Informationen über die Herkunft

Der São Silvestre von Ismael de Andrade ist ein zertifizierter Kaffee der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). Der Verbund treibt den Anbau und die Verbreitung von Specialty Coffee in Brasilien voran – Danke dafür.

Fragen zur Zubereitung

Fragen zur Zubereitung

 

Du hast Fragen zur richtigen Zubereitung deines Kaffees oder Espressi? Dann schreib uns gern eine Mail an coffee@simonandbearns.de, melde dich per Kontaktformular oder sprich uns direkt in einem unserer Cafés an.
Ansonsten haben wir hier eine schnelle Übersicht über die unterschiedlichen Zubereitungsarten von Kaffee - Mit Link zu den ausführlichen Beschreibungen. Probier dich aus und entdecke wie wundervoll unterschiedlich Kaffee sein kann. Viel Spaß!

Dein SIMON&BEARNS Team


 

Siebträger

Die Siebträger-Zubereitung werden die meisten von euch aus Cafés kennen. Hier wird fein gemahlener Kaffee mit hohen Druck und Wasser durch ein enges Sieb gedrückt. Ziel ist es, bei einer Durchlaufzeit von 25-30 Sekunden samtigen Espresso mit ausgeprägter Creme zu erhalten. Der Espresso kann entweder pur oder mit diversen Arten von aufgeschäumter Milch genossen werden. Die Siebträgermaschine gibt es auch für zu Hause, hier beraten wir euch gern als Partner von ECM und Profitec.

 

French Press

Durch die Immersionsmethode bekommt der Kaffee in der French Press einen besonders aromatischen Geschmack. Es wird dabei frisch gemahlenes Kaffeepulver mit heißem Wasser übergossen, für etwa 3 bis 5 min ziehen gelassen und anschließend mit dem Stempel herunter gepresst. Heraus kommt durch die etwas gröbere Filtermethode ein vollmundiger Kaffeegeschmack. Ebenfalls ist diese Stempelkanne sehr leicht zu reinigen und benötigt keine extra Filter.

 

Aeropress

Die Aeropress bietet eine Mischung aus Espresso und Filterkaffee und erfreut sich besonders bei Reisenden wachsender Beliebtheit. Inspiriert ist diese Methode von der Frenchpress, allerdings lässt sie keinen Kaffeesatz in die Tasse. Es wird Kaffeepulver in einen Zylinder mit Wasser aufgegossen, einige Sekunden ziehen gelassen und anschließend mit viel Druck und einem Presskolben durch das Filterpapier gedrückt. Es entsteht ein besonders reiner Kaffeegeschmack.

 

Handfilter

Der Handfilter feiert sein Comeback! Gerade bei Anhängern der Third Wave Coffee Bewegung ist diese (und die Chemex) besonders beliebt, um Kaffee aufzubrühen. Dafür wird ein Filtergefäß, bevorzugt aus Glas oder Porzellan, auf einer Kanne aufgesetzt, mit einem Filterpapier ausgestattet und der gemahlene Kaffee mit heißem Wasser übergossen. Vorsicht: Papier vorher anfeuchten um etwaigen Papiergeschmack zu entfernen. Diese Methode zelebriert die puristische Art, Kaffee zuzubereiten und sich komplett auf die vielfältigen Kaffeearomen zu konzentrieren.


Chemex

Auch hier wird mithilfe der Schwerkraft Kaffee zum Geschmackserlebnis. Es eignen sich besondern helle und mittlere Röstungen, um das Beste aus dieser Aufbrühmethode herauszuholen. Der Unterschied zum Handfilter, ist, dass die Chemex-Kanne oben bereits wie ein Filtergefäß geformt ist und unten bauchig wird. Dies ist vorteilhaft, da das obere Ende gleichzeitig als Filtereinsatz und Ausguss funktioniert.

 

Herdkanne

Auch bekannt als die Bialetti wird sie traditionell im italienischen Raum genutzt, um sich Espresso frisch aufzubrühen. Dafür wird Wasser erhitzt und durch ein Sieb von unten durch den gemahlenen Kaffee gedrückt, sodass ein aromatischer „Espresso-Springbrunnen“ in die Kanne sprudelt. Die ganze Kanne steht dabei auf einer heißen Herdplatte, allerdings gibt es heute auch elektrische „Herdkannen“. Bevorzugt werden hier dunklere Röstungen, aber auch mittlere sind sehr gut für diese Zubereitung geeignet.

 


Filterkaffee-Maschine

In den allermeisten Haushalten und Büros in Deutschland findet sich eine Filterkaffeemaschine. Dabei wird Wasser automatisch erhitzt und über ein Schlauchsystem über dem gemahlenen Kaffee herausgelassen. Der Kaffee entwickelt sich so langsam und wird durch einen Filter mithilfe der Schwerkraft in eine Kanne gelassen. So kann schnell und in großen Mengen Kaffee gebrüht werden.


Tipps zur Zubereitung:

Am besten genießt ihr unseren Espresso aus Sao Silvestre mit dem Siebträger. Füllt für einen Doppel-Shot 18g frisch gemahlenes Kaffeepulver in den Siebträger und tampert es fest. Anschließend für 25 - 30 Sekunden laufen lassen. Milch aufschäumen und als leckeren Cappuccino genießen. Auch auf Eis sehr lecker!

Unser Kaffee aus Brasilien

Brasilien ist bekannt für seine kilometerlangen Strände, Karneval und Kaffee?! Ja richtig! Brasilien ist nämlich der größte Kaffee-Exporteur der Welt. Erfahrt mehr über die Geschichte von Kaffee aus Brasilien.

Customer Reviews

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A
Anna
Bester Kaffee

Seitdem wir den Espresso aus Brasilien (São Silvestre) vor Ort in Heidelberg getrunken haben, haben andere Kaffeebohnen keine Chance mehr. Wir brühen sie aber als Filterkaffee auf.

N
NB
Köstlich

Wunderbarer milder, aromatischer Café☺️

A
Aileen

Danke, wie immer ein toller Kaffee für unsere Siebträgermaschine.

V
Vinicius Mazzola

Espresso aus Brasilien (São Silvestre)

M
Manuela Schmitt
Bester Kaffee ever

Seit Jahren unser absoluter Lieblings Kaffee :))

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