Kaffeeaufbewahrung - 4 Do’s & Dont’s

Soll ich meinen Kaffee in der Tüte lassen? Oder lieber in eine Dose füllen, wie bei Oma. Meine Kollegin bewahrt ihren Kaffee im Kühlschrank auf. Aber wie mache ich es nun richtig?

So mag es vielleicht Einigen gehen. Es ranken sich viele Mythen darum, wie Kaffee nun richtig aufbewahrt wird. Aber genauso viele Mythen sind auch einfach falsch. Keine Sorge - wir erklären euch wie es richtig geht und euer Kaffee auch noch nach einiger Zeit einfach lecker und frisch schmeckt! 

 

Warum ist die Kaffee Aufbewahrung überhaupt so wichtig?

Kaffee ist ein Frischeprodukt. Daher hat es auch ein Verfallsdatum. Wie bei vielen Lebensmitteln, wird Kaffee schneller schlecht wenn er oxidiert, zu warm oder zu kalt gelagert wird oder mit Fremdstoffen in Berührung kommt. Vor allem setzt Kaffee Luft zu. Der Prozess der Oxidation entzieht dem Kaffee Aromen bzw. gibt der Kaffee seinen Aromen an die Luft ab. Daher schmeckt offen stehen gelassener Kaffe fad und oft nur noch nach bitteren Röstaromen. Ebenfalls können die enthaltenen Kaffeeöle durch die Luft ranzig werden und den Geschmack verfälschen. Daher ist die Frage, wie Kaffee richtig aufbewahrt wird absolut berechtigt! 

 

1. Kaffee in einer Kaffeedose aufbewahren

Dies ist an sich schon mal eine richtig gute Möglichkeit, Kaffee frisch zu halten. Ihr braucht dafür eine große Dose, welche so luftdicht wie möglich schließt. Jetzt ist es aber wichtig, dass ihr den Kaffee in der Verpackung lasst. Denn durch etwaiges Umschütten, würde der Kaffee bereits zu oxidieren beginnen und dann bringt die Dose leider auch nicht mehr so viel.

 

2. Kaffee im Kühlschrank aufbewahren

Auch hier gibt es Unterschiede. Wenn der Kaffee absolut luftdicht, also noch ungeöffnet ist, dann könnt ihr ihn gerne im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach einlagern. Dadurch bleibt er deutlich länger frisch. Vor Gebrauch müsst ihr ihn nur unbedingt wieder auf Zimmertemperatur bringen, ansonsten schmeckt er nicht. Allerdings sollte im besten Fall, euer Kaufverhalten so an euren Kaffeekonsum angepasst sein, dass ihr dies vermeidet. Frisch gekauft schmeckt eben doch am besten.

Wenn der Kaffee bereits offen ist, empfehlen wir ihn nicht mehr im Kühlfach aufzubewahren, denn Kaffee nimmt gerne Gerüche und Feuchtigkeit an. So kann es passieren, dass euer Kaffee auf einmal nach Zwiebel schmeckt, weil ihr diese noch im Kühlschrank hattet.

 

3. Kaffee vormahlen?

Ihr habt eine hübsche Dose und wollt euch zukünftige Arbeit ersparen und euren Kaffee vormahlen. Bitte nicht! Dadurch hält euer Kaffee deutlich kürzer und verliert definitiv innerhalb von 5-7 Tagen seine ganzen Aromen. Bewahrt Kaffee am besten in ganzen Bohnen auf und mahlt frisch, wenn ihr ihn braucht. Damit sichert ihr euch den besten Geschmack.

 

4. Kaffee in der Tüte aufbewahren

Da ihr natürlich nur hochwertigen Specialty Coffee kauft, ist dies die beste Variante. Hochwertige Produkte, wie unsere Röstungen, haben ein Aromaventil. Dieses Ventil lässt entwichenes CO2 der gerösteten Bohnen aus der Tüte, aber keinen Sauerstoff in die Tüte. Durch die speziell entwickelten Tüten wird der Kaffee somit vor Luft sowie vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt. Daher unsere klare Empfehlung: Kaffee in der Tüte lassen.

 

Wie frisch muss Kaffee eigentlich wirklich sein?

Wenn wir sagen, Kaffee ist ein Frischeprodukt und Kaffee schmeckt am besten frisch, meinen wir nicht röstfrisch, denn direkt nach dem Rösten muss Kaffee für durchschnittlich 10 Tage ruhen. Er muss, bevor er abgepackt werden kann, noch CO2 ablassen können. Vorher hat der Kaffee auch noch nicht sein volles geschmackliches Potenzial entwickelt. Daher ist hier „frisch“ eine kleine Definitionssache.

Wir hoffen ihr habt in unserem dieswöchigen Blogbeitrag etwas gelernt! Wenn ihr Fragen habt, wie immer gerne nachhaken! Wir helfen gerne.

 

Euer SIMON&BEARNS Team