Schlüssel Nr. 6 zum exquisitem Espresso: Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver im Siebträger
Der Siebträger ist ein internationales Symbol der Kaffeekultur. Er steht für hochwertigen Kaffee, Handwerkskunst, Tradition und Liebe zum Detail. Deshalb ist die Zubereitung eines jeden Espressi mit der Siebträgermaschine ein Ausdruck von Leidenschaft, Präzision und einem tiefen Verständnis für die feinen Nuancen der Kaffeezubereitung. So ist es nicht verwunderlich, dass auch das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver ein kritischer Faktor ist, welcher über Erfolg oder Misserfolg eines perfekten Espressi entscheidet. Daher ist dieser Beitrag speziell auf die Siebträgermaschine gerichtet und wir enthüllen, dass optimale Wasser zu Kaffeepulver Verhältnis. Viel Spaß beim Lesen und wir hoffen, dass dieser Beitrag eurer Espresso-Erlebnis von Grund auf verändert!
Präzision vs. Gefühl - Die Bedeutung des Verhältnisses bei der Siebträgermaschine
Beim Aufbrühen von Kaffee, verzeiht unser Lieblingsgetränk eher Fehler, als bei der Zubereitung eines Espressi mit der Siebträgermaschine. Hier wird eine besondere Präzision gefordert, da das erklärte Ziel ist, einen besonders reichen und konzentrierten Espressi zu extrahieren. Dieser perfekte Espresso besticht durch seinen intensiven Körper und Aromavielfalt. Typischerweise benötigt ihr für einen Single Espressomit ca. 30 ml Wasser 7 - 9 Gramm fein gemahlenes Kaffeepulver. Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver beträgt also 1:2 bis 1 : 2,5. Auf einen Teil Kaffee kommen also zwei bis zweieinhalb Teile Wasser. Wenn ihr einen doppelten Espresso wollt, verdoppelt ihr die Mengenangaben einfach. Das Feintuning ist dann euch überlassen.
Der Schlüssel zur Perfektion: Präzision!
Die Präzision ist bei der Zubereitung eines Espressi mit der Siebträgermaschine unerlässlich. Alle Faktoren von der Menge des Kaffeepulvers, dem Mahlgrad, dem Druck und der Brühdauer müssen sorgfältig abgestimmt sein - Nur so erreicht ihr die optimale Extraktion. Am besten nutzt ihr eine digitale Waage und einen Timer für die Zubereitung. Zusätzlich solltet ihr eure Brühtemperatur zwischen 90° bis 96° C einstellen. Dunkel geröstete Bohnen profitieren dabei von einer etwas niedrigeren Temperatur und hellere Röstungen von höheren Brühtemperaturen. So lösen sich die Kaffeeöle und Aromen am besten.
Der Weg zur Perfektion: Experimentieren!
Natürlich gibt es unzählige Richtlinien, Empfehlungen, Rezepte zum zu Hause nachmachen, aber um das optimale Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver herauszufinden, solltet ihr einfach probieren und experimentieren. Eure Vorlieben sind dabei das entscheidende Kriterium für euren perfekten Espressi mit der Siebträgermaschine. Variiert die Menge des Kaffeepulvers zur Wassermenge und erkundet so die Intensität, Viskosität und den Geschmack eures Espressi. Ein reicher Körper, intensive Arome und eine gehaltvolle Crema erfordert viel Geduld und feine Abstimmungen, wie zum Beispiel die Anpassung des Mahlgrads.
Die Qualität des Kaffees und des Wasser
Eurer Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver kann noch so optimal sein, wenn die Qualität nicht stimmt, dann schmeckt ihr das auch. Achtet auch frisch geröstete Kaffeebohnen mit einer hohen Qualität. Handwerkliche Kaffeeröstungen sind schonend geröstet und lassen euch eine Vielfalt an Aromen schmecken, welche mit industriellen Verfahren einfach nicht möglich sind. Auch ignoriert eure Wasserqualität nicht. Es sollte weich sowie mineral- & kalkarm sein. So werden die Aromen eures Espressi nicht durch Fremdgeschmäcker überlagert.
Fazit:
Wie so vieles bei der Zubereitung eines Espressi mit der Siebträgermaschine ist das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver eine Wissenschaft für sich. Doch glaubt uns, genau dieses Verhältnis ist ein wichtiger Schlüssel zu einem Espressi, der in Erinnerung bleibt. Durch das Experimentieren erlangt ihr die volle Kontrolle über eure Maschine und eure Fähigkeiten und könnt ganz einfach euren Espressi nach euren Wünschen gestalten. Perfektion liegt eben im Detail! Wenn ihr noch auf der Suche den dem perfektem Espresso seid, dann probiert unser Espresso Probierpaket aus. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Wenn ihr noch etwas Hilfe bei der richtigen Zubereitung eures Espressi mit der Siebträgermaschine benötigt, laden wir euch gern ein unseren Barista Basic Kurs zu besuchen. In der wunderschönen Bahnstadt im Stellwerk5 lernt ihr mit unseren absoluten Profimaschinen von ECM und Profitec alles was ihr wissen müsst. Wir freuen uns auf euch!
Euer SIMON&BEARNS Team
