Die Zubereitung mit der Aeropress - für die perfekte Tasse Kaffee
Die Aeropress ist unter Kaffeekennern nicht mehr wegzudenken - vor allem da in über 61 Ländern weltweit mittlerweile die Aeropreis-Meisterschaften ausgetragen werden. Der Anfang dieser Erfolgsgeschichte findet sich im Jahr 2005, als Alan Adler, ein Professor der Stanford University, eine schnelle Methode der Kaffeezubereitung für 1 Tasse Kaffee suchte.
In diesen Blogbeitrag klären wir, wie diese Zubereitungsmethode entstand, wie sie so populär wurde und natürlich wie ihr die perfekte Tasse Kaffee mit der Aeropress zu Hause selbst zubereitet.
Ursprung der Aeropress - Zubereitung
Vielleicht kennt der ein oder andere Alan Adler bereits: Er ist der Erfinder der Aerobie, der Frisbee die den Guinness-Weltrekord des weitesten Frisbee-Wurfes aufrecht erhält. Um diese Erfindung zur Perfektion zu bringen, trank Alan gerne Kaffee. So gern, dass er begann zu überlegen wie er eine einzelne Tasse Kaffee zubereiten könne, da er sehr genervt war von allen Kaffeemaschinen war, welche mehrere Tassen zubereiteten. Er bemängelte dabei die sinkende Qualität mit der Zeit, die er brauchte, um den Kaffee selbst zu trinken. Eine Lösung musste also her.
Zuerst experimentierte Alan mit dem Melitta-Trichter. Er stellte jedoch schnell fest, dass das lange extrahieren im Filter zu mehr Bitterstoffen im Kaffee führte. Er wollte diesen Vorgang umgehen und entwickelte ein Verfahren, welches mittels Luftdruck ein Kaffee-Wasser-Gemisch in einem Kolben in kürzester Zeit durch ein Filterblatt drückte - der Aeropress-Prototyp war geboren.
Alan selbst sagte von seiner Erfindung „ Ich habe noch nie ein Getränk gekostet, das so geschmacksintensiv, aber nicht bitter ist.“, und prophezeite gleichzeitig so einen enormen Erfolg der Aeropress. Er sollte Recht bekommen, denn vom 1. - 3. Dezember 2022 finden die 14. Aeropress Championchips in Vancouver über 3 Tage statt. Es nehmen über 3500 Barista aus über 50 Ländern teil. Eine wahre Erfolgsgeschichte.
Worauf müsst ihr bei der Zubereitung mit der Aeropress achten?
Der Geschmack einer Tasse Kaffee aus der Aeropress zeichnet sich durch wenig bis gar keine Bitterstoffe und kaum Säure aus. Um diesen vollen Körper zu erreichen, müssen die Faktoren Kaffee, Mahlgrad, Kaffeemenge und Brühzeit beachtet werden.
Der richtige Kaffee für die Aeropress
Es gibt nicht DIE Aeropress-Kaffeesorte. Ihr entscheidet ganz nach eurem Geschmack, welche Bohnen ihr bevorzugt und nach welchem Geschmack ihr sucht.
Wenn ihr eher fruchtigere, leichte Aromen bevorzugt, solltet ihr eine unserer helleren Röstungen wählen.Einen Allrounder für die Aeropress findet ihr in unserem Omni-Roast Sortiment.
Der perfekte Mahlgrad für die Aeropress
Natürlich haben hier die verschiedenen Profis auch verschiedene Ansätze. Als Faustregel kann man sagen, dass der Kaffee eine Konsistenz wie Kochsalz haben sollte - also definitiv feiner als z.B für die Frenchpress. Wenn er allerdings zu fein ist, äußert sich dies durch einen zu bitteren Geschmack.
Probiert hier gern selbst ein wenig & findet den Mahlgrad, mit dem ihr den perfekten Geschmack für eure Kaffeetasse erzielt.
Die richtige Kaffeemenge für die Aeropress
Hier scheiden sie oft die Geister und jeder hat seine eigene Formel für die perfekte Tasse Aeropress Kaffee. Auch hier kannst du gern ein wenig probieren, welche Menge die richtige für dich ist, starte dabei am besten mit ca 220 ml und 11-16g Kaffee. Es gibt kein perfektes Rezept für Jeden, daher gilt auch hier - einfach probier! Lasst euch auch gerne in einem unserer Cafés beraten oder schaut euch die Rezepte der Aeropress-Weltmeister an.
Der Einfluss der Brühzeit bei der Aeropress-Zubereitung
Bei der Aeropress-Zubereitung wird der Kolben zügig nach unten gedrückt, um eine lange Brüh- und Ziehzeit zu verhindern, da eine zu lange Extraktionszeit zu Bitterstoffen im Kaffee führt, die wir hier unbedingt vermeiden wollen.
Zubereitungsmethoden der Aeropress
Es gibt nicht nur eine Methode, sondern gleich zwei Methoden, wie ihr die perfekte Tasse Kaffee zu Hause zubereitet. Beide stellen wir euch jetzt vor:
Die klassische Methode der Aeropress-Zubereitung
- Mahle zwischen 11g - 16g deines Lieblingskaffees. Je nachdem wie intensiv du deinen Kaffee magst
- Lege einen Papierfilter in den Filterhalter und spüle ihn mit heißem Wasser vor. So entfernst du den leichten Papiergeschmack, welcher dein Geschmackserlebnis verfälscht
- Schraube den Filterhalter auf den Brühzylinder
- Setze den Brühzylinder auf eine stabile Tasse und fülle nun das gemahlene Kaffeepulver ein
- Fülle den Brühzylinder bis etwa zur Markierung mit heißem Wasser (wir empfehlen 90 Grad)
- Rühre das Kaffee-Wasser-Gemisch für ca. 10 Sekunden um
- Setze den Presskolben auf den Brühzylinder und lass das Gemisch für 40 - 60 Sekunden ziehen
- Den Presskolben zügig nach unten drücken
- Genießen!
Die invertierte Methode der Aeropress-Zubereitung
- Mahle deine bevorzugte Menge Kaffee vor
- Den Presskolben etwa bis zur Markierung 4 in den Brühzylinder schieben und sicher auf den Kopf stellen
- Den Papierfilter mit heißem Wasser spülen um den Eigengeschmack des Papiers zu entfernen und lege ihn anschließend in den Filterhalter
- Kaffeepulver in den Brühzylinder füllen
- Fülle nun den Brühzylinder bis zur Markierung 1 (er steht ja auf dem Kopf) mit heißem Wasser (90 Grad)
- Verrühre den Kaffee für etwa 10 Sekunden mit dem Wasser
- Lass den Kaffee für 40 - 60 Sekunden lang ziehen
- Schraube den Filterhalter auf den Brühzylinder
- Drehe die Aeropress zügig um und setze sie auf eine Tasse
- Drücke nun den Presskolben gleichmäßig nach unten, um den Kaffee zu extrahieren
- Genießen!
Wie ihr seht, ist die Aeropress eine wirklich einfache Methode, schnell leckeren Kaffee zuzubereiten. Durch das kompakte Design eignet sie sich nicht nur für die Zubereitung zu Hause, auch für Unterwegs im Urlaub oder einem Wanderabenteuer ist sie ein treuer und platzsparender Begleiter.
Wenn ihr Fragen zu der Zubereitung habt oder wissen möchtet, welches Modell wir empfehlen, dann schreibt uns oder fragt uns persönlich in einem unseren Cafés. Wir freuen uns auf euch und bis zur nächsten Woche!
