Die Haltbarkeit von Kaffee - Kann Kaffee schlecht werden?

Es geht nichts über den Duft einer frisch geöffneten Tüte Kaffee. Doch was ist, wenn uns nicht der betörende Duft entgegen kommt? Wie ist die Haltbarkeit von Kaffee und kann Kaffee schlecht werden? Woran ihr nicht mehr frischen Kaffee erkennt und wie ihr dem vorbeugen könnt, erfahrt ihr diese Woche in unserem Blogbeitrag. Viel Spaß beim Lesen.

 

Kann Kaffee schlecht werden?

Kurz und knapp: Ja! Kaffee ist ein Naturprodukt und kann verderben. Solange euer Kaffee noch in der Verpackung ist, ist er allerdings mehrere Jahre haltbar. Erst mit dem Öffnen der Tüte wird die Haltbarkeit von Kaffee auf etwa ein halbes Jahr reduziert. Wer seinen Bohnen in einem Vollautomaten "lagert" kann schon wesentlich schneller, meist innerhalb von einem Monat, mit ranzigen Bohnen rechnen. 

 

Woran erkenne ich schlechten Kaffee?

Schlechter Kaffee ist rein äußerlich kaum kaum zu erkennen. Daher hilft nur daran riechen. Umso weniger Aromen aus der Tüte kommen oder sogar ein ranziger Geruch euch entgegen schlägt, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Kaffee schlecht ist.

Was wird schneller schlecht: Ganze Bohnen oder Kaffeepulver?

Bei der richtigen Lagerung bleiben ganze Bohnen ungeöffnet bis zu 2 Jahren haltbar. Die meisten Röstereien geben allerdings ein Haltbarkeitsdatum von einem Jahr nach der Röstung an. So bleiben die Aromen erhalten, denn nur weil der Kaffee noch gut ist, heißt nicht, dass alle Aromen noch gut heraus zu schmecken sind. Geöffnet in der Originalverpackung bleiben ganze Bohnen etwa 6-8 Monate haltbar. Dennoch verfliegen hier die Aromen durch die Oxidation schneller und wir empfehlen daher euren geöffneten Kaffee innerhalb von maximal 6 Monaten aufzubrauchen. Eher 3 Monate um den vollen Geschmack zu erleben.
Gemahlener Kaffee dagegen wird deutlich schneller schlecht. Durch das Mahlen entsteht eine viel größere Oberfläche welche zu einer schnelleren Oxidation führt. Auch werden durch den Mahlvorgang viele Fette gelöst und euer Kaffee wird schneller ranzig. Weiter verliert gemahlener Kaffee schnell die Aromen. Daher ist unsere ganz klare Empfehlung: Kaffee frisch in der benötigten Menge mahlen und direkt zu verbrauchen.

 

Worauf muss ich bei der Lagerung von Kaffee achten?

Um schlechten Kaffee zu vermeiden und die Haltbarkeit von Kaffee zu maximieren, sollte auf ein paar Dinge geachtet werden. Guter Kaffee kommt in Tüten welche einen Valve, also ein Ventil, besitzen. Dieses ermöglicht, dass das austretende Kohlendioxid aus der Tüte entweichen kann, aber kein Sauerstoff in die Tüte kommt. Der Sauerstoff ist nämlich dafür verantwortlich, dass Kaffee ranzig wird. Ansonsten solltet ihr darauf achten, dass keine Feuchtigkeit in Tüte kommt und euer Kaffee nicht zu warm gelagert wird. Am besten lasst ihr euren Kaffee auch in der Originalverpackung, da das Umschütten in eine hübsche Dose bereits ein großflächigen Kontakt mit Sauerstoff bedeutet und die Haltbarkeit von Kaffee deutlich reduziert. Wenn du mehr über die Aufbewahrung von Kaffee erfahren möchtest, lese hier weiter.

 

Und wohin mit abgelaufenem Kaffee?

Werft euren abgelaufenen Kaffee nicht weg, auch wenn ihr keinen leckeren Kaffee damit mehr machen könnt. Nutzt das Pulver zum Beispiel als Peeling, Geruchsneutralisierung, natürliches Färbemittel, Pflanzendüngemittel & Mittel zur natürlichen Schädlingsbekämpfung im Garten und viel mehr.

 

Unsere Tipps zusammengefasst:

Kauft eure Kaffees für maximal aromatische Erlebnisse von kleinen Röstereien wie uns und kauft nur die Mengen die ihr zeitnah verbrauchen könnt. Achtet auf unbeschädigte Verpackungen mit einem Valve. Lagert eure Kaffee als ganze Bohnen an einem trockenem und dunklen Ort.

 

Wir hoffen, ihr wisst nun wovon die Haltbarkeit von Kaffee abhängig ist und unsere Tipps helfen euch dabei immer frischen und leckeren Kaffee genießen zu können. Bis zum nächsten Mal -

Euer SIMON&BEARNS Team