Kaffee und Kuchen - Besondere Backwaren für unsere Kunden

Wer schon einmal bei uns im Café war, wird festgestellt haben, dass unsere Kuchen, Brote und anderen angebotenen Speisen mindestens genauso lecker sind, wie unsere Spezialitäten Kaffees. Woran das liegt? Wir stellen unsere Produkte selbst in unseren Cafés her oder lassen regional, und ebenfalls in handwerklicher Eigenproduktion, bei der Bäckerei Bernauer produzieren.
Am Ende haben wir noch ein leckeres Rezept für ein Bananenbrot erstellt. Erfahrt mehr über uns und lasst es euch mit unserem Kaffee und diesem einfachen Rezept zu Hause richtig gut gehen!

 

Backen als traditionelles Handwerk - entdecke unsere leckeren Backwaren

Natürlich ist es viel einfacher für Bäcker, industriell, also am Fließband, zu backen. Aber das ist einfach nicht unser Anspruch. Wir und die Bäckerei Bernauer backen nach alten und neuentwickelten Rezepten. Wir messen von Hand die Mengen ab, wirken, also formen unsere Brote selbst, und verzieren unsere Kuchen mit viel Liebe. Am Ende entstehen Unikate, die euch den Tag verbessern und versüßen sollen. Richtig viel Geschmack kommt eben nur von richtig viel Handwerk, genauso wie bei unserem Kaffee eben.

Bäckerei Bernauer - Familienbäckerei aus Wilhelmsfeld

In dieser Backstube steckt nicht nur viel Tradition, sie ist auch als Innungsbäckerei anerkannt. Sie vertritt also viele Werte, die wir bei SIMON & BEARNS richtig gut finden: 

Innungsbäckereien überzeugen durch Persönlichkeit, Vielfalt, meisterliches Handwerk und Leidenschaft. Dabei achten sie sehr auf Regionaliät und Nachhaltigkeit. Da wird der Sack Mehl eben noch persönlich vom Chef durch die Backstube getragen. Diese besonderen Bäckereien kreieren durch ihren Ideenreichtum immer wieder neue, saisonale Produkte. Dadurch unterstützen sie die Region und benachbarte Betriebe, wie zum Beispiel Obstbauern. Die meisterliche Zertifizierung ist Pflicht zum Betrieb einer Innungsbäckerei und wir finden, das schmeckt man auch! Geprüft wird die Bernauer Bäckerei übrigens durch das Deutsche Brotinstitut, so wird ihr auch der hohe Qualitätsstandard nachgewiesen.

Diese Ansprüche an Qualität und Handwerk sind uns, als Kaffeerösterei, genauso wichtig. Natürlich können wir regional keinen Kaffee beziehen, aber wir unterstützen die Kaffeebauern vor Ort. Dadurch fördern wir nachhaltigen Kaffeeanbau und stärken die wirtschaftlichen Bedingungen der Gebiete, aus denen unser Rohkaffee kommt. Durch einen hohen Anspruch an Qualität sind wir mit dafür verantwortlich, dass der Kaffeeanbau und Handel fair für alle Beteiligten ist. Mit diesen Ansprüchen an uns selbst sorgen wir für bewussten Kaffeekonsum bei unseren Kunden. Wir versuchen über die Herkunft und unsere Partner zu informieren, damit unser transparentes Handeln auch belohnt wird! Ihr zeigt uns jeden Tag, was euch gefällt und auch wie wir uns immer wieder verbessern können. Danke für die Zusammenarbeit, ihr gebt uns jeden Tag einen Sinn in unserer Arbeit!

 

Backen bei SIMON&BEARNS - Backhandwerk in Eigenherstellung

Tatsächlich stellen wir auch einige unserer Teigwaren selbst bei uns in den Cafés her. Wir finden, dies ist eine wunderbare Sache, um unseren Kunden zu zeigen, wie sehr wir sie wertschätzen! Liebe ist bei uns selbstgemacht! So stellen wir unter anderem unsere Bananenbrote, Mandelstangen und unseren Cheese Cake täglich frisch her. So garantieren wir Frische und einen unvergleichlichen Geschmack! Für uns gibt es daher keinen besseren Kaffee und Kuchen, als in unseren Cafés. Wir wissen woher unsere gesamten Produkte kommen, kennen die Farmer unserer Kaffees, vertrauen unseren Lieferanten und geben all dies an euch, unsere Kunden, weiter. Somit sichern wir Qualität in allen Bereichen! Gemütlich ist es zudem bei uns auch noch.

 

Bananenbrot-Rezept für zu Hause

Natürlich wollen wir hier nicht nur darüber schreiben, wie lecker unsere Backwaren sind. Deswegen haben wir ein leckeres Bananenbrot-Rezept für euch zum Nachbacken vorbereitet. Unser Geheimrezept ist es zwar nicht, lecker ist es aber definitiv trotzdem!

 

Das brauchst du für unser Rezept:

200g Mehl (Type 405 oder vergleichbar)
80ml Sonnenblumenöl (oder ein vergleichbar neutrales Öl)
2 mittelgroße Eier
3 reife Bananen
110g brauner Zucker
3 TL Backpulver
1 Vanilleschotte oder Vanille-Aroma
Prise Zimt
Prise Salz

 

Und so geht's: 

1. Zerdrückt die reifen Bananen in einer Schüssel.
2. Verquirlt die Eier mit dem braunen Zucker, mischt das Öl unter und verrührt die Masse dann nacheinander mit dem Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille. Wenn ihr eine Vanilleschote nutzt, dann ritzt diese der Länge nach ein und kratzt sie mit dem Messer aus.
3. Rührt die zerdrückten Bananen mit einer Gabel vorsichtig unter.
4. Füllt den Teig in eine Passende Schüssel.
5. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft.
6. Backt das Bananenbrot für ca. 50-55 Minuten.
7. Schmecken lassen!

 

Ihr seht, hinter unseren Cafés und unserer Kaffeerösterei steckt so einiges. Was sind eure liebsten Snacks bei uns? Was würdet ihr euch wünschen? Wir freuen uns über eure Ideen und haben Lust, neue Sachen auszuprobieren.
Schreibt uns euer Feedback!

 

Euer SIMON&BEARNS Team