Die Formel für den perfekten Kaffee: Die Brew Ratio

Die Brew Ratio ist eines der wichtigsten Konzepte in der Welt des Kaffees. Es beschreibt das Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser und ermöglicht so jedem, sein perfektes Kaffeerezept zu finden und vor allem sich auch zu merken! Die richtige Brew Ratio ist dabei der Schlüssel für perfekten Geschmack, beste Aromen und ein unvergessliches Erlebnis. Und das Beste: Es gibt sie für Espresso, Filterkaffee oder Coldbrew. Also lasst uns gemeinsam die perfekte Brew Ratio finden! Viel Spaß beim Lesen.

 

Was ist die Brew Ratio?

Bei der Brew Ratio handelt es sich um das Kaffeepulver zu Wasser Verhältnis. Dabei muss dies nicht unbedingt perfekt sein, sie beschreibt lediglich wie viel Gramm Kaffee auf eine bestimmte Menge Wasser gegeben wird. Allgemein gilt dabei: 

 

Brew Ratio = Kaffeepulver (g) : Wasser (ml) 

 

Die typische Formel für einen Filterkaffee ist dabei 1 : 15 bis 1 : 18. Also auf 1 Gramm Kaffeepulver kommen 15 bis 18 Milliliter Wasser. Bei Espresso ist das Verhältnis deutlich kleiner: Es liegt bei 1 : 2 oder 1 : 2,5.

 

Und warum ist die Brew Ratio so wichtig?

Die Brew Ratio ist deshalb so wichtig, da sie dir zum einen dabei hilft dein Kaffee-Erlebnis messbar zu machen und du es dir dadurch auch merken kannst und nichts mehr dem Zufall überlassen musst. Und zum anderen, bringt die optimale Brew Ratio die komplexen Aromen und Nuancen von Kaffee vollends zum Vorschein. Ihr seht, es gibt also keine perfekte Brew Ratio, sie muss auf jeden Kaffee und Geschmack angepasst werden.

 

So findest du die richtige Brew Ratio

Bestimme deine Vorlieben:

Zuerst musst du dich selbst fragen, ob du eher kräftigere oder milde Kaffees bevorzugst. Wenn du ganz klar starken Kaffee möchtest, dann sollte deine Brew Ratio auch höher sein.

 

Teste verschiedene Verhältnisse

Wie bei so vielen Kaffee-Themen, sind Experimente bei der Brew Ratio enorm wichtig. Nur so findest du das ideale Verhältnis für deinen Kaffee und Geschmack.

 

Nutze eine Waage

Ja, wirklich! Es erleichtert dir den Vorgang ungemein und erspart dir viel Rechnerei. Lieber überlegst du dir vorher eine passende Gramm und Milliliterzahl zu deinem Equipment und fängst dann so an: Du möchtest 450 ml Filterkaffee erhalten. Bei einer Brew Ratio von 1 : 15 bis 1 : 18 wirst du zwischen 25 bis 30 Gramm Kaffeepulver benötigen. Hier solltest du dann beginnen zu experimentieren.

Was sind typische Brew Ratios für verschiedene Zubereitungsmethoden?

Wir haben dir hier eine kleine Übersicht zusammengestellt, damit du weißt, wie und wo du überhaupt beginnen musst. 

 

Espresso:

Espresso ist ein hochkonzentriertes Kaffee-Getränk, welches mit viel Druck extrahiert wird. Daher ist das Verhältnis auch sehr klein: 1 : 2 für dunkle Röstungen und 1 : 2,5 für mittlere Espresso-Röstungen. Ein Rezept für einen doppelten Espresso könnte also 18 Gramm Kaffeepulver auf 36 bis 45 Milliliter Wasser sein.

 

Pour-Over Verfahren:

Bei Filterkaffees die mit der Filtermaschine oder im Handfilter zubereitet werden, sollten die Verhältnisse zwischen 1 : 15 bis 1 : 18 verwendet werden. So erhaltet ihr eine ausgewogene Extraktion bei einer mittleren Stärke.

 

French Press:

Eine Variation des Filterkaffee ist die French Press. Hier braucht ihr ein Verhältnis von 1 : 12 bis 1 : 15. Bei 20 Gram Kaffee braucht ihr also 240 bis 300 Milliliter Wasser.

 

Aeropress: 

Die beleibte Methode für Unterwegs lebt von der Brew Ratio. Ihr benötigt ein Verhältnis von 1 : 10 bis 1 : 15 - je nach Vorliebe. 

 

Fazit

Um das volle Potenzial aus deinem Kaffee zu holen, ist die richtige Brew Ratio deine Geheimwaffe! So überzeugst du dich und andere von deinem Kaffeewissen auch mit fremden Equipment und bist bestens auf alle Umstände vorbereitet. Durch das optimale Kaffee zu Wasser Verhältnis kannst du Geschmack und Stärke deines Kaffee gezielt anpassen und ihn vielleicht sogar ganz neu entdecken. Hast du schon einmal mit der Brew Ratio experimentiert? Lass es uns wissen !

 

Dein SIMON&BEARNS Team